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熟練バイヤーの「目」をAIが代替。Albertsonsが導入した品質管理ツールが小売現場を変える

米小売チェーンAlbertsonsが導入した「Intelligent Quality Control」は、GoogleのGeminiを活用し、生鮮食品の品質管理をAIで自動化するツールです。属人化しやすい熟練者の目利きをデジタル化することで、廃棄ロス削減と業務効率化をどう実現しているのかを解説します。